Dicas para driblar a fome no inverno sem colocar a saúde em risco
Você já reparou que a chegada do inverno é quase sempre acompanhada por um aumento do nosso apetite? É comum sentirmos que a fome aumenta nessa época do ano e diminui no verão. Além disso, com o frio, parece que temos vontade de comer alimentos mais calóricos e gordurosos, não é mesmo? Por que será que sentimos mais fome no inverno?
RECEITAS DE BEBIDAS QUENTES PARA AQUECER O CORPO NESTE INVERNO
Sentimos mais fome no inverno
No inverno, o nosso corpo gasta mais energia para manter a temperatura estável e, para compensar essa perda energética, precisamos consumir mais calorias. Porém, se não tomarmos cuidado, corremos o risco de exagerar e, como consequência, terminar o inverno com alguns quilos extras.
Durante o inverno, o nosso corpo precisa manter-se aquecido para garantir o desempenho das funções básicas. Para manter a temperatura alta, o nosso corpo gasta mais energia.
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Uma explicação para o aumento do nosso apetite é que as reservas de energia do fígado e músculo são esgotadas mais rapidamente para produção de calor, por isso nosso apetite aumenta”
esclarece a gerente de Nutrição Assistencial do HCor, Rosana Perim.
Nesta época do ano ocorre, também, uma diminuição na produção de serotonina, um neurotransmissor que promove a sensação de bem-estar. E, para suprir esta sensação de tristeza e desânimo, as pessoas compensam com os alimentos.
Com esse aumento da fome ficamos mais propensos a ingerir alimentos ricos em gorduras e açúcares, o que pode acarretar no aumento do peso, glicemia, colesterol e triglicérides”
explica Rosana Perim.
Cuidado com os alimentos calóricos:
Chocolate quente, queijos derretidos, sopas cremosas, tudo isso parece chamar ainda mais a atenção quando a temperatura despenca.
Ótima opção para esquentar nos dias de muito frio, as sopas conquistaram o paladar dos brasileiros. Leves, nutritivas, saborosas e econômicas, são excelente pedida na hora das refeições. Porém precisamos tomar cuidado com as sopas mais calóricas dependendo dos ingredientes.
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“As sopas preparadas com cereais integrais, legumes, arroz, macarrão ou batata, carnes magras ou aves sem pele e grãos como: feijão, ervilha, lentilha, grão de bico são de fácil digestão e boas fontes de vitaminas, minerais e fibras. No entanto, as sopas cremosas com queijos, creme de leite, manteiga, bacon e linguiças, devem ser evitadas, pois além de muito calóricas são de difícil digestão e ricas em gorduras saturadas e colesterol”
pondera Perim
Alternativas saudáveis para cessar a fome no inverno
no caso de não resistir ao fondue de queijo, prefira os queijos mais magros e opte pelos pães integrais ou multigrãos para acompanhar. O fondue de carne é uma boa opção, mas atenção ao molhos para acompanhar. Prefira os molhos de mostarda, chimichurri, madeira, pesto, chutney manga.
Quando for impossível resistir a uma feijoada, não se esqueça da combinação arroz + feijão preto, couve sem bacon e prefira as carnes menos gordurosas. Frutas assadas, no forno ou, simplesmente, aquecidas no micro-ondas, no lugar dos doces industrializados ficam deliciosas. Opte por maçã, banana, pêssego ou abacaxi, com uma pitada de canela por cima” sugere
sugere ele
Já o chocolate quente pode ser preparado com leite desnatado e achocolatado com mais cacau e alternado com chá de ervas, frutas, gengibre, canela e chá-verde, que são termogênicos, elevam a temperatura corporal e promovem um maior gasto energético.
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Não abuse! Cuidado com a fome no inverno
O clima frio é mais favorável ao consumo de vinho. Rico em polifenóis, componentes presentes na casca da uva, eles possuem ação antioxidante e ajudam a reduzir o colesterol ruim (LDL). Em excesso podem aumentar a pressão arterial, glicemia e triglicérides.
A recomendação diária de consumo é até duas taças para homens e até uma taça para mulheres, segundo os consensos da Sociedade Brasileira de Cardiologia.
É preciso vencer a preguiça e manter a rotina de exercícios com atividades que ajudam a relaxar. No final do inverno, você se sentirá feliz por ter cuidado do corpo e da saúde, e os resultados vão aparecer na balança.
Para se aquecer neste inverno, a equipe de Gastronomia do HCor elaborou uma sopa de legumes ao pesto de ervas. Confira abaixo a receita:
Sopa de legumes ao pesto de ervas:
Tempo: 40 minutos
Grau de dificuldade: Fácil
Porção: 1 prato fundo ou 250ml
Rendimento: oito porções
Ingredientes:
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola média cortada em cubos pequenos
1 dente de alho grande picado
1 cenoura grande cortada em rodelas finas
4 xícaras de chá de água
1 colher de chá rasa de sal
150 gramas de vagem palito
1 abobrinha (tipo italiana) com casca cortada em rodelas finas
Pesto de ervas:
1 colher de sobremesa de azeite
1 colher de sobremesa de tomilho picado
1 colher de sobremesa de manjericão
1 colher de sobremesa de sálvia
Modo de preparo: em uma panela aqueça o azeite, refogue a cebola e em seguida acrescente o alho. Assim que estiver dourado acrescente as rodelas de cenoura, refogue nos temperos e adicione a água e o sal. Deixe ferver. Acrescente a vagem e por último as rodelas de abobrinha.
Deixe cozinhar até que os legumes estejam macios, mas sem desmanchar. No liquidificador bata a metade da quantidade de legumes cozidos com a água do cozimento. Volte para panela e deixe ferver. Para o pesto de ervas misture o azeite e as ervas e adicione à sopa antes de servir.
