O objetivo da dieta low carb é aumentar a oxidação de gorduras, ou seja, utilizar gorduras como fonte energética e preservar a massa magra corporal. Além disso, a maioria das dietas low carb são hipocalóricas, favorecendo o déficit calórico e consequentemente o emagrecimento.
Uma pesquisa do Ministério da Saúde mostrou que número de obesos no Brasil aumentou quase 70% nos últimos anos. Para tratar a obesidade, a nutrição deve ser um dos mais importantes fatores a ser levado em consideração na mudança de hábitos de cada um. Por isso, muita gente acaba optando por diminuir os carboidratos, principalmente os refinados e com muito açúcar.
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