A Malásia é um dos destinos gastronômicos mais interessantes de conhecer no mundo, visto que, embora seus ingredientes sofram grande influência das culinárias indianas e chineses, os povos locais os ressignificam para que os pratos se adequem às suas próprias tradições. Portanto, a comida malasiana, além de muito gostosa, ainda consegue ser capaz de refletir a cultura local do país e dos povos que lá habitam.
Para conhecer mais desta culinária tão singular e saborosa, que tal seguir-nos neste guia das 5 comidas tradicionais da Malásia e descobrir qual aquela que mais se encaixa ao seu paladar?
Comidas tradicionais da Malásia
1- Nasi Lemak
Prato símbolo da Malásia, o Nasi Lemak pode ser servido em qualquer refeição do dia. É encontrado desde os mais baratinhos, geralmente em barraquinhas de rua, até os mais requintados em restaurantes.
O arroz é o ingrediente que traz a autenticidade da receita, devido ao seu cozimento na água com leite de coco e folhas de Pandan (altamente perfumadas com cheiro floral). Tradicionalmente, o prato também é servido com sambal (molho de pimenta com pasta de camarão), ovo cozido, pepino, amendoins tostados e anchovas fritas. O acompanhamento, geralmente, varia entre tofu, frango frito ou lulas fritas.
2- Apam Balik
Uma sobremesa bem doce e tradicional da Malásia, bastante encontrada nos mercados noturnos, é o Apam Balik. Trata-se de uma panqueca bem fina feita à base de ovo, normalmente recheada com amendoins torrados, manteiga e açúcar.
Diferentes versões da receita também podem ser encontradas, como aquelas feitas com massa mais grossa ou com recheios de chocolate, leite condensado, milho doce cremoso, entre outros.
3- Roti Canai
Prato típico indiano e absorvido pelo culinária malasiana, o Roti Canai consiste em um pão folhado e amassado, feito à base de ovo, farinha e água. Grande experiência para turistas é degustá-lo nas barraquinhas de rua, geralmente no período da manhã, enquanto se observa os vendedores estenderem a massa até ficar bem fininha, quase rasgada.
O prato também é acompanhado de diferentes molhos a base de curry e chutney, variando em intensidades de pimenta.
Outras versões do Roti podem ser ser encontradas, como aquelas com recheio de chocolate, ovo, banana, leite condensado e muitos outros.
4- Cendol
O Cendol é uma sobremesa gelada muito popular em todo o Sudeste Asiático, sobretudo na Malásia. Preparada à base de leite de coco e gelo raspado, ainda leva noodles verdes (feitos a partir das folha de Pandan), xarope de açúcar de palma, gelatina e feijões vermelhos, sendo muito vendida em pequenas bancas de rua.
A receita, por vezes, acompanha sagu e geleia verde, como na Tailândia, e ervilhas, como no Vietnã.
5- Nasi Kerabu
O Nasi Kerabu é uma comida muito colorida e saborosa da Malásia. O arroz azul, cozido junto com as pétalas da flor da ervilha borboleta, passa a chamar muita a atenção daqueles que o degustam. Este ainda é acompanhado de vegetais ralados, como broto de feijão, feijão comprido, repolho e pepino, temperados generosamente com ervas frescas.
O prato também leva ovos cozidos, peixe ou frango frito empanado com capim limão, sambal, pasta de peixe fermentada, coco ralado, pimenta verde e biscoitos de peixe, muito encontrados na costa lesta da Península da Malásia.
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Por Matheus Thomeu Toaldo – Fala! Cásper
