Você sabe quais são os diferentes tipos de legumes?
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Você sabe quais são os diferentes tipos de legumes?

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Os legumes são vegetais que podem ter seus frutos desenvolvidos por cima ou abaixo da terra, com apenas suas folhas expostas. Eles são divididos em: frutos, tubérculos, leguminosas, raízes, oleaginosas e cereais.

Você sabe quais são os diferentes tipos de legumes?
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Tubérculos

Alguns exemplos de tubérculos são: batata inglesa e cará. Eles têm um caule subterrâneo, em formato geralmente redondo. As suas raízes são responsáveis por fixá-lo ao solo, elas não acumulam nutrientes, apenas absorvem e conduzem. O caule é o responsável por acumular energia.

Frutos (fruta x fruto)

São os tipos de vegetais que contém sementes: pepino, tomate, chuchu, abóbora, entre outros. As frutas são frutos mais doces ou cítricos.

Leguminosas

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Grãos encontrados dentro de vagens, como o grão de bico, o feijão, a soja e a ervilha.

Raízes

São, às vezes, confundidas com os tubérculos, entretanto, o caule fica parcialmente fora da terra e os nutrientes são acumulados dentro da própria raiz. Exemplos: rabanete, beterraba, batata-doce, cenoura e mandioca.

Oleaginosas

São sementes, uma subcategoria dos frutos, ricas em gordura e envolvidas por uma casca mais firme. Alguns exemplos são nozes, avelã, amendoim, amêndoas, castanha-do-pará e castanha-de-caju.

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Cereais

São as sementes ou grãos comestíveis que contêm macro e micronutrientes como carboidratos, proteínas, gorduras, sais minerais e vitaminas. Além disso, os integrais são ricos em fibras. Algumas opções são: milho, arroz, aveia, trigo e sorgo.

Referências:Frutas, legumes e verduras: recomendações técnicas versus constructos sociais” – Revista de Nutrição

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